KASEIN PROTEIN
Kasein eller mælkeprotein. Ligesom valleprotein er kaseinprotein et andet mælkeproteinderivat. Da det meste af proteinet (80%) i mælk er kasein, bruges udtrykkene "mælkeprotein" og "kaseinprotein" i flæng. Den største forskel mellem valle og kasein er, at valle optages hurtigt i fordøjelsessystemet, mens kasein optages langsomt og støt. Smagsmæssigt er de ens. Begge er mere eller mindre smagløse i deres usmagsløse og usødede tilstand. Kaseinprotein kan ikke mærkes som kaseinprotein. Det fungerer normalt som calciumkaseinat. Perfekt før sengetid eller en snack!
